fbpx

Špecle sa graškom i slaninom

Jednostavan i brz recept za testeninu sa graškom i slaninom.

Sastojci:

  • 200-250 g špecli (kako se prave špecle?),
  • 2 kašike maslinovog ulja,
  • 200 g očišćenog graška (svežeg ili zamrznutog),
  • 1 kašika kisele pavlake,
  • 2-3 kašike dimljene slanine isečene na kockice,
  • 1 mladi crni luk,
  • 1 čen belog luka,
  • so i biber po ukusu,
  • narendana kora limuna i sok po ukusu,
  • sveži peršunov list i bosiljak.

Napomena:

Grašak bi trebaio da bude mlađi i slađi, odnosno da bude takav da ga možete i presnog jesti i da mu ne treba dugo kuvanje. Ukoliko koristite zamrznuti i stari grašak, prvo ga skuvajte dok malo ne omekša. ali da i dalje zadrži lepu zelenu boju. Stari i tvrdi grašak kojem treba dugo kuvanje sigurno će tokom kuvanja promeniti boju i neće izgledati lepo kao na slikama.

Priprema:

Priprema je slična kao i za špagete ala karbonara. To znači da je priprema vrlo kratka. Najduže traje priprema špecli, ali ako koristite neku drugu gotovu testeninu, skraćujete vreme pripreme.

Grašak blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 3-4 minuta (zato je bitno da ne bude star i prezreo). Procedite ga i prelijte ga hladnom vodom, da ostane što zeleniji.

U tiganju ispržite slaninu dok ne postane krckava. U slaninu dodajte iseckan crni i beli luk i pržite sve zajedno dok luk ne zastakli. Dodajte blanširani grašak i kiselu pavlaku i promešajte. Dok ste sve ovo pripremali špecle bi trebalo da su skuvane i oceđene i samo ih sa malo vode u kojoj su se kuvale dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima. Promešajte i sklonite sa ringle.

Na kraju samo dodajte i iseckane začinske biljke, perca mladog luka, narendanu koricu limuna (i sok po ukusu). Ako želite možete dodati i malo iseckane sveže ljute paprike. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve izmešajte i poslužite odmah.

spetzle sa graskom i slaninom 2

Spaetzle with Speck and Peas


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

Vidi-awards-2012 Top10exU  Kuvamosa  ploughman daske baner kuvarancije