Ideja za krckavo belo meso pohovano u kornfleksu (ili kornflejksu?) potiče iz knjige "Simply Nigella". Kako to ona radi može se videti na njenom youtube kanalu, a u nastavku moja verzija istog recepta.
Potrebni sastojci:
- 1 pileće belo meso,
- 1 kašika senfa,
- 1 čen belog luka,
- 1 jaje,
- na vrh kašikice cimeta,
- 2 kašike ulja,
- 3-4 kašike izmrvljenog kornflejksa,
- so, biber, paprika.
Napomena: možete koristiti i domaći senf ili bilo koji drugi senf, od bele ili crne slačice, sa ili bez celih semenki slačice, po želji i izboru.
Belo meso isecite na tanje šnicle, posolite i pobiberite. Iako Najdžela u svom receptu oklagijom istanji belo meso, ja to ne radim. Više volim kada šnicle ostanu malo sočnije u sredini. I to je stvar ukusa, tako da vi uradite onako kako biste i inače radili sa belim mesom.
U činiji izmešajte senf, ulje, jaje i začine. Meso premažite smesom od senfa i ostavite u činiji u frižideru barem 30 minuta. Meso možete pripremiti i dan ranije i ostaviti u frižideru preko noći. Ovim odležavanjem meso postaje još mekše.
Rernu uključite da se greje na 220°C. Tepsiju ili vatrostalnu posudu premažite uljem. Svako parče mesa uvaljajte u izmrvljeni kornflejks ili prezlu i slažite u tepsiju. Sve stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta.
Ukoliko pržite meso u tiganju na masnoći, ispohovano meso pržite po 4 minuta sa svake strane na srednjoj temperaturi.
Originalni recept: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/crunchy_chicken_cutlets_21611
